想承包一個學校食堂,學生至少得一千人以上,在選擇食堂廚師方面,人可以少但要精,要的是效率,廚房設備配備如下:
1.廚房設備需要蒸飯柜3臺 ,用于蒸大米,饅頭。
2.炒爐4-8臺,根據菜式和人員來購買。煙罩根據炒爐的長度來采購,一般爐具有多長就要多大的煙罩。
3.工作臺10張8張都不嫌多,宰殺臺和面粉臺等根據實際情況采購。
4.貨架不用太多,夠用就可以了。工作臺下面也能放置物品,員工食堂承包哪里好但切記:保持衛生整潔。
5.保溫設備及烤箱必備的,學校人員眾多,菜式多樣,功能設備少不了它們。另外大型企業食堂承包洗手池、一些送餐臺、保溫售飯臺,那是一個都不能少的。
6.一些調料、不常用的,需要另外放置的食物/工具,可以放在儲物柜和吊柜、吊天花板上。
7.另外,還有很多必備的雪柜、湯面爐、切菜機、豆漿機、小廚具小電器。
8.還要考慮到現場的施工設計:6人/8人餐桌、消防管道、排煙排水等。
