食堂承包衛生需注意的問題

　　1、蔬菜一般是定量采購，當天購買即食，發現變質立即丟掉。
　　2、食用時，將蔬菜去掉舊葉、黃葉，認真洗凈待凈無暇后再放入蒸箱。
　　3、肉、魚等食物要保持新鮮。
　　4、菜要保證炒熟和炒好，油炸食品不能焦糊。
　　5、生食和熟食不可同時放，要分開放置，熟食要有專門的廚具擺放。
　　6、剩馀的食物必須由冷藏柜或保鮮柜進入。
　　7、未出售的食物不能再出售，要及時清理掉。
　　8、不同的食物要分門別類放置，不能混和。
　　9、包裝食品必須明確標識。