一、小米的食用價值
1.防治消化不良。具有防止胃泛濫的效果。名字有滋陰養血的效果，可以調整產婦虛寒的體質，恢復體力。每個人助于抵抗腹瀉、嘔吐、消化不良和糖尿病患者。
2.減少細菌。小米也能消除口臭，減少口中細菌的繁殖，治療腳氣病、神經炎和癩皮病、失眠、頭痛、精神疲勞、皮膚出油、頭皮屑增多等癥狀。
3.去除美容。減輕皺紋、斑點、色素沉著的效果。
二、食用小米的注意事項
1.小米應該和大豆和肉類食物混合吃。這是因為小米含有的氨基酸中賴氨酸不足，大豆氨基酸中賴氨酸豐富，可以補充小米的不足。
2.小米粥不應該太薄。淘米時不要用手搓，避免長時間浸泡或用熱水淘米。
3.小米蛋白質的營養價值不比大米好。小米蛋白質的氨基酸構成不理想，賴氨酸過低，亮氨酸過高，產后不能完全以小米為主食，要注意搭配，以免缺乏其他營養。
4.小米可以蒸米飯、煮粥、磨粉后單獨或與其他面粉混合制作蛋糕、窩頭、蛋糕、蛋糕等，糯米也可以釀造酒、醋、糖等。
