一、解熱、鎮痛：辣椒是一種辛溫解熱鎮痛的藥物，能通過發汗降低體溫，緩解肌肉疼痛，有較強的解熱鎮痛作用。
二、防癌：辣椒中的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，能阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌細胞的發生。增進食欲、幫助消化：辣椒濃烈的辣味可刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化。
三、降脂減肥：辣椒中含有辣椒素，能促進脂肪的代謝，防止體內脂肪積存，有助于降脂減肥，防病。
四、防治壞血病：維生素C、維生素K比較豐富，能起到防治壞血病的作用，還能輔助治療牙齦出血、貧血、血管脆弱等。
五、散寒祛濕：一般人都會感覺到，吃過青椒后會出現心跳加快，皮膚血管擴張。因此中醫學對它的認識與辣椒一樣，有溫中下氣，散寒除濕之說。
